Informationen:
Schwierigkeitsgrad: normal
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Backzeit: 10-20 Minuten
----------
Beschreibung:
Diese Zimtsterne sind super lecker und der Teig ist einfach herzustellen. Jediglich die Form der Sterne beeinflusst die Zeit und es erfordert geduld um Sterne zu bekommen.
----------
Dafür brauchst du:
3 Eiweiß
250g Puderzucker
300g gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Rum
etwas abgeriebene Zitronenschale
etwas Mehl für die Arbeitsfläche (später)
Utensilien:
Rührschüssel
Handmixer
kleine Schüssel
Klarsichtfolie
----------
Schlage das Eiweiß sehr steif und gib dabei den Puderzucker löffelweise hinzu. Nimm dann 4 gehäufte Esslöffel der Masse zum späteren Bestreichen ab und tu es in die kleine Schüssel. Verrühre jetzt die Mandeln, den Rum und die Gewürze in die restliche Eiweißmasse, fertig ist der Teig.
Tipp: Wenn der Teig jetzt noch zu nass ist, gib noch ein wenig gemahlene Mandeln dazu.
Heize den Ofen jetzt auf 150°C vor.
Bestreue dann die Arbeitsfläche mit dem Mehl und lege den Teig darauf. Lege eine Klarsichtfolie auf den Teig und rolle ihn ca. 0,5 cm dick aus. Nimm jetzt die Klarsichtfolie ab. Nun kannst du deine Sterne ausstechen und sie auf ein Backblech mit Backfolie legen. Ist der Teig komplett verarbeitet, nimmst du den zurückbehaltenen Eischnee und bestreichst damit deine Sterne.
Schiebe deine Sterne für 10-20 Minuten in den Ofen (mittlere Schiene) und lass sie backen.
Fertig sind deine Zimtsterne, guten Appetit!