Informationen:
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: höchstens 20 Minuten
Backzeit: 10 Minute
Ruhezeit: 2-4 Stunden
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Beschreibung:
Dieser Kuchen kommt aus Amerika. Er ist, wenn er gut gelungen ist ein leckerer, cremiger Käsekuchen mit einem Touch von weisser Schokolade, was ihn extravagant und feiner macht als die üblichen Käsekuchen.
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Dafür brauchst du:
Für den Boden:
200g Kekse
100g Butter, ich empfehle aber ca. 120 g
Für die Creme:
200g weiße Schokolade
100g Crème fraiche
600g Frischkäse
100g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
Utensilien:
Springform (24cm)
Teigschaber
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Zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Springform musst du dann einfetten. Für den Boden brauchst du bloß die Kekse zu verkleinern.
ANMERKUNG:
Du kannst als Kekse verschiedene Arten von Keksen nehmen. Ich empfehle dir normale Butterkekse, aber genauso gut schmecken sie mit Amarettini-Keksen (etwas teurer) oder Oreo-Keksen.
TIPP:
Wirf alle Kekse in eine Rührschüssel und zerkleinere sie dort mit einem Kartoffelstampfer. Das spart Zeit und macht alles weniger schmutzig, da die Kekse in der Schüssel bleiben.
Dann mischst du die zerbröselten Kekse mit der zerlassenen Butter.
Jetzt sollte das Keks-Butter-Gemisch in etwa so aussehen:
Nun kannst du die Masse in die Backform geben und sie fest mit dem Kartoffelstampfer andrücken. Jetzt bäckst du den Boden 10 Minuten lang auf 180°C und stellst ihn erstmal beiseite.
Für die Creme musst du nun die Schokolade schmelzen.
ANMERKUNG:
Für diesen Kuchen habe ich tatsächlich schon Milchschokolade gesehen, aber ich selbst finde, geschmacklich passt weiße Schokolade besser.
TIPP:
Schmelzt die Schokolade in der Mikrowelle. Das geht in ein paar Sekunden und klappt mindestens genauso gut wie im Wasserbad, nur macht es keinen Dreck.
Jetzt vermischst du die noch heisse Schokomasse mit der Crème fraiche, damit sie leicht mit anschmilzt. Nun brauchst du nur noch Puderzucker, Frischkäse und Vanillezucker hinzugeben und es glatt rühren.
ANMERKUNG:
Je nach Geschmack kann man auch zwei Päckchen hinzufügen, damit es nicht "zu sehr" nach Frischkäse schmeckt, sondern seinen gewollt-süßlichen Geschmack hervorhebt.
Die Creme musst du nur noch auf den Boden geben und glatt verstreichen.
ANMERMUNG:
Das kann ruhig noch in der Springform passieren, dann werden die Ränder eben.
TIPP:
Für das Glattstreichen den Teigschaber benutzen. Durch ihn wird der Kuchen glatter.
Schließlich nur noch für ein paar Stunden kühl stellen. Wenn er fester geworden ist, kannst du die letzten 50g als Dekoration oben drauf feinhobeln.